豆芽炒鸡蛋
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油保留了传统小榨工艺的精髓,色泽金黄透亮,香气纯正,适合各种烹饪方式,无论是爆炒、煎炸还是凉拌都能完美胜任,且油烟少,对健康更友好 ,用它做菜,即使只是简单的豆芽炒鸡蛋,也可口。 参与活动: #寻味外婆乡 香满中秋宴 外婆乡小榨菜籽油助力你的飘香家宴#
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步骤1/12
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准备好豆芽,可以是绿豆芽也可以是黄豆芽,我用的黄豆芽,因为黄豆芽豆香味儿更浓郁,口感更好,嚼劲十足,当然,炒制时间也相应的更要长一些。
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步骤2/12
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小米辣1只,大蒜2瓣,小葱1根,洗干净切碎备用。
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步骤3/12
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鸡蛋3个打散在碗里,加少量盐调成鸡蛋液备用。
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步骤4/12
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锅里放入适量外婆乡小榨菜籽油,油热后放入调好的鸡蛋液,炒成鸡蛋块,盛出备用。
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步骤5/12
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锅底余油爆香葱末蒜末和小米辣。
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步骤6/12
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放入洗好的黄豆芽。
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步骤7/12
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翻炒均匀至豆芽变软,炒豆芽的时候稍微放点白醋一起炒,可以使豆芽保持脆嫩口感。
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步骤8/12
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待豆芽炒至断生,放入炒好的鸡蛋块翻炒均匀。
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步骤9/12
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加入老抽1勺调味上色。
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步骤10/12
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蚝油半勺调味。
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步骤11/12
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出锅前放入适量盐和鸡精。
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最后一步
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出锅装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-25 · 云南省
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