香菇炸酱面
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步骤1/20
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先调酱汁:3勺生抽
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步骤2/20
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1勺蚝油
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步骤3/20
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2勺甜面酱
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步骤4/20
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3勺黄豆酱
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步骤5/20
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小半勺老抽。建议别太多。才不会煮好后太黑了
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步骤6/20
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2勺白糖
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步骤7/20
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少许十三香和白胡椒粉
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步骤8/20
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搅拌均匀
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步骤9/20
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瘦肉和五花肉搅成肉沫,洋葱切丁,香菇提前泡软后切丁
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步骤10/20
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锅里放入少许油
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步骤11/20
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油热后放入五花肉,煸出油脂
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步骤12/20
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放入瘦肉翻炒
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步骤13/20
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炒到瘦肉完全变色后,放入洋葱和香菇继续翻炒
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步骤14/20
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炒出香味后放入调好的酱汁。倒入适量清水,不需要太多,不用完全没过食材。继续翻炒,可以试一下味道,根据个人口味及实际情况选择是否在加糖(肉酱吃起来是会偏咸的。后期拌了面就不会了,所以不用着急肉酱怎么会那么咸)
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步骤15/20
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煮好的肉酱是带着些汤汁的
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步骤16/20
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面煮好沥水备用!什么面都可以!自己喜欢吃哪一种就买哪一种~我是手工面店买的面,所以也不知道这个叫什么面
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步骤17/20
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煮面的时候可以备好配菜,豆芽焯水沥干水分,黄瓜和胡萝卜刨丝(胡萝卜不需要焯水)
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步骤18/20
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我是提前肉酱煮好,晚上要吃的时候加热一下就行,然后开始摆盘
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步骤19/20
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依次放入肉酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽
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最后一步
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吃之前搅拌一下。开吃啦~
肉要搅或者剁碎一点。才不会煮好后会比较大块~不要全部都是瘦肉,会没那么好吃哦~
煮好的肉酱装保鲜盒里可以冷藏一周哦~也可以分装后放速冻保存,想吃的时候拿出来蒸热了就行啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-24 · 福建省
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