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番茄牛腱子的做法

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番茄牛腱子

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番茄牛腱子色香味俱全参与活动: #打卡中小学生营养餐#

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1小时以上 | 配菜(中级)

大西红柿 1个

、

牛腱子 500克

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

红炖酱油半勺

、

独头蒜 2头

、

红皮大葱 1/2根

、

生姜 4、5片

、

花椒粒 3克

、

白胡椒粒 3克

、

芫荽适量

、

橄榄油适量

、

太太乐鸡精一丢丢

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛腱子加一把面粉搓洗，用温水多冲洗几遍。
步骤2/13 点击查看大图
把牛腱子肉凉水下锅煮沸撇去血沫，沥干水分，切成枣儿大的方块（焯过水的牛肉切轻松形状好）焯水汤澄清待用。
步骤3/13 点击查看大图
锅中添油煮沸转小火加入花椒粒、白胡椒粒和砸烂的草果粒炸黄爆香。
步骤4/13 点击查看大图
用漏勺把油中的调料捞入调料盒
步骤5/13 点击查看大图
捞掉调料的油中加生姜片、大蒜片和葱花炸黄爆香倒入牛肉块翻炒。
步骤6/13 点击查看大图
牛肉块炒黄加入料酒、生抽和红烧酱油炒掉水分。
步骤7/13 点击查看大图
加入焯牛腱子澄清的水，淹没牛腱子肉块，煮沸小火慢炖1小时40分钟。
步骤8/13 点击查看大图
西红柿洗净沥干水分戳叉子上，放火上烤一下轻松取皮。
步骤9/13 点击查看大图
去了皮的西红柿切块
步骤10/13 点击查看大图
另一口锅置火上加油煮沸转小火加入蒜片炸黄爆香，加入食盐和西红柿块搅拌均匀。
步骤11/13 点击查看大图
牛腱子肉块收汤
步骤12/13 点击查看大图
炖好的牛腱子肉块中取掉调料盒，加入炒好的西红柿翻炒5分钟，然后加太太乐鸡精。
最后一步点击查看大图
最后锅中加点香菜出锅装盘见首图

小贴士

我做番茄牛腱子，是一口锅炖肉，另外一口锅炒西红柿，最后炒好的西红柿块，加入到炖好的牛腱子肉块中搅拌均匀享用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-24 · 北京市

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