【宝宝辅食】蜜汁茄卷
我感觉大家可能都发现了,我很少出关于茄子的食谱,不是我不想做,而是我们家孩子就是个坚定的“不吃茄子星人”。 反反复复试了不知道多少种搭配,最后也就是这个蜜汁茄卷,能让他多吃一点。
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步骤1/11
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因为茄子本身容易氧化,所以我们先来做个肉馅。调味都是我常用的那几个,1勺酱油、1勺素蚝油、少许砂糖、菌菇调味料拌匀就可以了。
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茄子蒂的部分就不要了,用你们家平时用顺手的刮皮刀,就这样一刮一片,尽量刮得均匀一点。
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铺肉馅的时候你们切记不能太贪心了,肉馅塞得太满了,一会儿卷的时候不仅容易卷不起来,还容易露馅。
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为了避免之后散开,卷茄卷的时候你们尽量包得紧一些,如果实在不放心自己,还可以用牙签给茄子卷穿起来,定型后再拔掉就行了。
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步骤5/11
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只要是想要定型的,裹的一定要是玉米淀粉,其它的替代都不行。
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步骤6/11
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因为茄子喜油啊,这里你们多倒点油也无所谓,油热下锅,给茄子卷煎到定型,变成这种焦黄焦黄的颜色就可以了。
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步骤7/11
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有时候我做饭的时候也容易忘了,茄卷的两边,卷馅的部分也要好好烙一下啊。
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酱汁你们可以提前就调好放那儿备用,就是1勺酱油、半勺老抽、1勺素蚝油、半勺糖、1勺淀粉加半碗清水搅匀。它是稍微有一丢丢重口的,也是为了之后配饭吃。
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往锅里淋入酱汁,小火在里面咕嘟着,让茄卷和酱汁充分入味。
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出锅之前只要一把芝麻,或者你们多加点葱花也行,配米饭真的太香了。
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最后一步
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其实都不用我说了,茄子就是公认的下饭王。不管是今天的在这种蜜汁茄卷,还是肉末茄子、凉拌茄子、地三鲜个个都是'米饭克星'啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-23
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