戚风蛋糕胚零失败的做法,详细解说
非常好吃下期用它做生日蛋糕淋面,记得关注
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步骤1/22
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蛋清蛋黄分离
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步骤2/22
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蛋白和打蛋头一起冷冻30分钟
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步骤3/22
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牛奶玉米油糖搅拌乳化
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步骤4/22
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香草精放了就和蛋糕店的一样了
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步骤5/22
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低筋面粉过筛,搅匀备用
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步骤6/22
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预热烤箱
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步骤7/22
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蛋白加几滴柠檬汁,白糖分三次加入
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步骤8/22
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这样的弯钩不行
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步骤9/22
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这样硬挺的小勾可以
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步骤10/22
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三分之一蛋白加入蛋黄中,翻拌均匀
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步骤11/22
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不用的蛋白再打20秒
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步骤12/22
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倒回蛋白中
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步骤13/22
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翻拌均匀
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步骤14/22
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模具底部铺油纸,脱模方便,倒进去
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步骤15/22
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轻振出大气泡
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步骤16/22
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看图
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步骤17/22
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出炉后,15厘米高摔振出热气
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步骤18/22
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马上倒扣在烤架上
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步骤19/22
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完全晾凉再脱模,边缘划一圈
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步骤20/22
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非常成功
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步骤21/22
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切片就可以做蛋糕啦
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最后一步
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详细要点写在这里哈
窍门都在视频里,不啰嗦啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-23 · 广东省
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