爆炒牛肉
家常爆炒牛肉。如何将牛肉炒得嫩嫩的?请往下看,小贴士是关键
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步骤1/8
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准备食材!牛肉是菜市场老板娘帮忙切好的
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步骤2/8
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食材变身,今日欠缺的就是。叫儿子去买的香菜。结果买少了点,就买了3颗哈哈。香菜少了。我还把家里的小葱都奉上啦
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步骤3/8
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牛肉用适量食用盐腌制15—30分钟(此处20分钟)
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步骤4/8
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将腌制过的牛肉清洗1遍,再撒上生粉(我这是用的自家红薯粉调浆的+酱油抓匀)。这一步味道已经调好了,后面也无需放料了,
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步骤5/8
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锅里烧油7,8成肉,将牛肉炒断生立即捞起来备用,
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步骤6/8
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用刚才炒牛肉的油,接着爆香姜蒜片,和辣椒
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步骤7/8
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备用的牛肉倒进去,快速翻炒几下就OK,加撒上香菜
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最后一步
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成品装盘了,真的很过瘾,中辣,很嫩很有味道嗷
爆炒最合适的就是选用牛里脊
牛肉事先腌制20分钟的效果是为,锁住水分。使炒出来的牛肉更嫩,更入味!
生粉的量。大家一定要根据牛肉的量适当加点就可以了,过多,炒出来的牛肉可能比较稠稠的感觉,少了吧又起不到嫩嫩的效果
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-22
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