桂花鲜奶吐司|不愧是大师配方!好用
周末在家揉了许多家庭会喜欢的鲜奶吐司 没有糖就换成了桂花酱 正好应了初秋的景 面团里一部分材料提前称出来做了波兰种 这是让吐司柔软、减缓老化速度的mi诀 / 蛋液、牛奶量都比较大,面团会变得hen黏手 建议还是用厨师机来操作,手揉我是真的没有勇气 大水量的吐司出炉会有一点回缩,不用担心很正常 出炉振模后侧放在烤网上晾一会再扶正 趁吐司未凉透,捏一下都能感觉到它的呼吸 套在保鲜袋里吐司表皮会geng柔软 切片冷冻,一星期的早餐主食就有啦~ / 趁着休息在家搞定上班早餐吧~ 祝你周末愉快
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步骤1/7
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配方参考的事我很喜欢的一位博主,稍微做了一下改良
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步骤2/7
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厨师机四档2分钟转六档9分钟打到厚膜再加入黄油和酵母继续5、6档揉4-5分钟
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步骤3/7
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出薄膜后取出面团醒发至两倍大
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步骤4/7
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排气分割,团圆松弛20分钟
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步骤5/7
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两次擀卷,中间松弛10分钟再操作下一次
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步骤6/7
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入模具30度发酵至八九分满上火135度下火185度烤26分钟
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最后一步
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小朋友也很爱吃的软吐司,建议大家试一下哦~期待你们的作业!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-21
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