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黑芝麻蛋糕的做法

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黑芝麻蛋糕

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把黑芝麻融入蛋糕之中，不仅为平凡的蛋糕披上了一层神秘的黑色外衣，更赋予了它前所未有的深邃香气。

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鸡蛋 5-6个

、

调和油 65g

、

低筋面粉 95g

、

奶粉 20g

、

黑芝麻酱 35g

、

牛奶 100g

、

海盐 1g

、

百钻细砂糖 50g

、

百钻玉米淀粉 8g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先制作蛋糕糊的部分，将低筋面粉、奶粉、海盐一起过筛。调和油加热至70度左右倒入过筛后的粉中，拌匀。
步骤2/6 点击查看大图
把芝麻酱、海盐倒入牛奶中搅拌均匀后倒入面糊中，搅拌至均匀的状态。
步骤3/6 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀，蛋糕糊就做好了。
步骤4/6 点击查看大图
接下来打发蛋白，糖分3次加入蛋白中打发，最后一次加糖时加入玉米淀粉直至有小弯钩即可。
步骤5/6 点击查看大图
把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，混合均匀后再倒入蛋白中用翻拌的手法拌匀。
最后一步点击查看大图
在模具中铺上硅油纸，倒入蛋糕糊，轻震2下。放入烤箱中，在烤盘下面放一盘温水。用水浴法烘烤，温度为150度，时间为55-60分钟。出炉后冷却撕掉硅油纸即可。

小贴士

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发布于 2024-09-18

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