黑芝麻蛋糕
把黑芝麻融入蛋糕之中,不仅为平凡的蛋糕披上了一层神秘的黑色外衣,更赋予了它前所未有的深邃香气。
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步骤1/6
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首先制作蛋糕糊的部分,将低筋面粉、奶粉、海盐一起过筛。调和油加热至70度左右倒入过筛后的粉中,拌匀。
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步骤2/6
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把芝麻酱、海盐倒入牛奶中搅拌均匀后倒入面糊中,搅拌至均匀的状态。
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步骤3/6
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加入蛋黄搅拌均匀,蛋糕糊就做好了。
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步骤4/6
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接下来打发蛋白,糖分3次加入蛋白中打发,最后一次加糖时加入玉米淀粉直至有小弯钩即可。
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步骤5/6
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把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,混合均匀后再倒入蛋白中用翻拌的手法拌匀。
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最后一步
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在模具中铺上硅油纸,倒入蛋糕糊,轻震2下。放入烤箱中,在烤盘下面放一盘温水。用水浴法烘烤,温度为150度,时间为55-60分钟。 出炉后冷却撕掉硅油纸即可。
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发布于 2024-09-18
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