鸡胸肉变嫩小窍门高蛋白超适合当早餐
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这个是西餐常用的brine的方法，盐水浓度3%以上，但是我实操下来对我来说偏咸了， 吃的咸的话你们可以试试看300g水要加9g盐，浸泡时间12-24小时。 ✔️保存方法： 浸泡好可以片薄后分装冷藏，三天内吃完 冷冻保存一个月没问题 参与活动: #打卡中小学生营养餐#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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鸡大胸要对半切开，鸡小胸去掉筋膜
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步骤2/3
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500g鸡胸肉+300g水+6.5盐冷藏浸泡一夜
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最后一步
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缩短烹饪时间，比如：肉切薄片，快速焯水或者油煎，变色盛出也可以吃起来更嫩
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-09-17
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