奶呼奶呼的咸蛋黄肉松麻薯软欧包~
就想吃点奶呼奶呼的咸蛋黄肉松麻薯软欧包~
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步骤1/15
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先制作麻薯:将除黄油以外的所有麻薯材料混合,搅拌均匀后过滤一边
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步骤2/15
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覆上一层保鲜膜,用牙签扎空透气后,水开后上锅蒸30分钟
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步骤3/15
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蒸好后,趁热放入黄油,搅拌拉丝揉揉揉~
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步骤4/15
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将揉好的麻薯分割成6等份覆盖保鲜膜备用
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步骤5/15
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接下来制作面包体:将除黄油、盐以外的所有材料混合后,放入厨师机,低速揉面
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步骤6/15
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揉面到延展阶段后,放入黄油、盐,继续低速揉面10分钟后,开高速揉面至手套膜,之后放入发酵碗进行第一次发酵(夏天可在室温下发酵,冬天可以使用烤箱发酵功能)
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步骤7/15
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发酵至2倍大后,手指戳后不回缩
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步骤8/15
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发酵期间来制作咸蛋黄肉松:咸蛋黄用白酒浸泡去腥
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步骤9/15
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送入烤箱180℃烤10分钟,放凉后可用搅拌机或者手捻至蛋黄碎
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步骤10/15
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将咸蛋黄碎、肉松、沙拉酱搅拌成团后,分成6等份备用
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步骤11/15
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将发酵好的面团,排气分割成6等份后,松弛15分钟备用
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步骤12/15
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将松弛好的面团擀成圆形后,一层麻薯,一层咸蛋黄肉松,包圆收口成团
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步骤13/15
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全部包圆后,放入烤箱进行发酵,38℃发酵45分钟
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步骤14/15
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发酵好的面团撒上高粉,用割包刀割出花纹~
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最后一步
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送入烤箱,180℃烤15分钟~香喷喷奶乎乎的咸蛋黄肉松麻薯软欧包就完成啦~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-17 · 广东
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