菜籽油豆腐炖鱼

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豆腐炖鱼别只会炖汤了，外婆乡小榨菜籽油非转基因压榨，世界工艺大赛指定用油，品质有保证，用外婆乡小榨菜籽油先将鱼和豆腐炸香，然后再慢火炖一下，别提有多香了。参与活动: #寻味外婆乡香满中秋宴外婆乡小榨菜籽油助力你的飘香家宴#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜鱼约350克

、

豆腐 150克

、

外婆乡小榨菜籽油油适量

、

姜 5片

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蒜 2瓣

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葱段适量

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

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盐适量

、

大葱 1段

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

小米辣 2个

、

姜 1片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备新鲜鱼适量，可以是大的整条更好。我们家的这个鱼是朋友刚从鱼塘打的小鱼，送了一些给我们家，约300克任汝芬，处理干净内脏和鱼鳞，洗干净备用。
步骤2/13 点击查看大图
将鱼放入碗里，加入葱段姜片和料酒1勺，充分抹匀，腌制30分钟左右去腥。
步骤3/13 点击查看大图
大蒜2瓣去皮洗干净切碎，大葱1段，洗干净切碎备用、小米辣2个洗干净切碎备用，姜1块去皮洗干净，切碎备用。
步骤4/13 点击查看大图
豆腐1块，用清水洗净，切成豆腐块。
步骤5/13 点击查看大图
平底锅预热，倒入外婆乡小榨菜籽油适量烧热，放入豆腐块，煎至两面金黄后捞出沥干油份。
步骤6/13 点击查看大图
然后放入腌制好的新鲜鱼，以同样的方式煎至两面金黄后盛出来。
步骤7/13 点击查看大图
最后放入葱姜蒜末炒香，加入一小碗清水。
步骤8/13 点击查看大图
加入老抽生抽各一勺。
步骤9/13 点击查看大图
蚝油1勺搅开。
步骤10/13 点击查看大图
大火煮开后转小火。
步骤11/13 点击查看大图
放入之前煎好的小鱼和豆腐，慢火炖5分钟左右，炖的时候注意翻面和糊锅。
步骤12/13 点击查看大图
出锅前尝试咸淡加盐。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，咸香下饭。