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咖喱猪里脊雪媚娘

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中秋将近，全民抗糖的时代，大家对于传统“糖”月饼，吃的越来越少。但讲究仪式感的我们，象征团圆的月饼自然不可少。所以这次我用欧洲猪里脊佐以咖喱入馅，做成咸口的雪媚娘代替传统月饼。欧洲猪肉鲜嫩之余被咖喱的浓郁辛香裹挟，滋味独特。Q弹的糯米皮，个头迷你，吃起来也没负担。圆形的雪媚娘一如皓月当空，在这个丹桂飘香的金秋，提前祝大家生活如诗，中秋阖家欢乐。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

欧洲猪里脊 150克

、

咖喱块 50克

、

苹果 1个

、

糯米粉 80克

、

玉米淀粉 15克

、

牛奶 130克

、

白糖 5克

、

盐 1克

、

黄油 10克

、

姜适量

、

料酒 10毫升

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
欧洲猪里脊切丁，用姜和料酒腌制十分钟
步骤3/14 点击查看大图
将牛奶与白糖加入粉中，混合搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
再过滤一次
步骤5/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，顶部戳洞，沸水上锅蒸20分钟
步骤6/14 点击查看大图
腌制好的欧洲猪里脊下油锅煸炒至变色，盛出备用
步骤7/14 点击查看大图
苹果切丁倒入锅中
步骤8/14 点击查看大图
加入适量清水，煮开后加入咖喱块，煮沸后加入欧洲猪里脊肉丁
步骤9/14 点击查看大图
煮至微微浓稠再倒入碗中放凉
步骤10/14 点击查看大图
取出蒸好的面团，放入碗中，加入黄油揉至完全融合，冷藏半小时
步骤11/14 点击查看大图
将面团分成六等份，搓圆擀成薄片
步骤12/14 点击查看大图
放入模具中，舀一勺咖喱猪肉
步骤13/14 点击查看大图
再包起来，脱模后在顶部加个印章
最后一步点击查看大图
装盒即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-13

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