无猪油版酥皮月饼(蛋黄 莲蓉 枣泥)
月满金秋,与家人共享佳肴。在此奉上独家酥皮月饼菜谱,烘焙手作,喷雾型控油更便捷。
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步骤1/25
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食材备好
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步骤2/25
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油皮中加糖和盐
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步骤3/25
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加茶油
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步骤4/25
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加水
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步骤5/25
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揉成团盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤6/25
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油酥和成团盖保鲜膜松弛
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步骤7/25
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馅料按一个总重量30~40g
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步骤8/25
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坚果加到枣泥中
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步骤9/25
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分成12个备用
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步骤10/25
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油酥和油皮平均分成12个面剂子备用
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步骤11/25
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油皮包油酥
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步骤12/25
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像包包子一样收口
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步骤13/25
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盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤14/25
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收口向上擀成饼
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步骤15/25
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卷起,松弛15分钟。
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步骤16/25
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再次压扁擀成饼
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步骤17/25
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卷起,松弛15分钟
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步骤18/25
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两头向内侧按压成饼擀圆
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步骤19/25
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包入馅料
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步骤20/25
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包包子一样收口
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步骤21/25
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刷蛋黄液撒芝麻和杏仁片
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步骤22/25
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写字
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步骤23/25
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上下火180℃中层烤30钟左右,加盖锡纸再烤十分钟。注意观察颜色加盖锡纸。根据自家烤箱温度调整。
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步骤24/25
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中秋佳节团圆夜
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最后一步
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烘焙手作,喷雾型控油更便捷!千岛源与您一起,飨食中秋好滋味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-13
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