山鸡鲍鱼锅
“万里无云镜九州,最团圆夜是中秋。”中秋佳节,阖家团圆的好日子,准备家宴是必不可少的。最让人吃得开心的莫过于那些既美好又喜庆的菜肴,它让中秋的氛围更加温馨而浓厚。学会这道颜值和口感双双在线的“山鸡鲍鱼锅”,中秋节露一手,全家人都夸你! 这道我家逢年过节必上桌的“山鸡鲍鱼锅”菜如其名,是鲍鱼和鸡肉的完美结合。鲍鱼肥美Q弹,吸满了鸡油的香味,鸡肉嫩滑鲜甜,夹杂着鲍鱼的鲜味,两者相得益彰,美味无敌。家人和朋友吃过都夸我厨艺好,发到朋友圈也是被点赞无数,成就感满满! 想要这道菜既有颜值又好吃入味,我有个小窍门,那就是鸡肉和鲍鱼入锅前要提前煎制一下,就这么一个简单的步骤,能让整道菜的颜值提升一个level。当然这道菜好吃又美味的关键,那就是一定要用到外婆乡小榨菜籽油了。通过它煎制的鲍鱼和鸡肉,上色效果特别出色,呈现出微微金黄的色泽,让这道菜更凸显寓意——招财进宝,大吉大利。另外,这外婆乡小榨菜籽油还对微煎过的食材起到去腥提味的效果,激发食材的鲜香,两者充分融合,牢牢锁住内里肉香及鲜味,鲜香味美被体现得淋漓尽致,汇入锅中后炖出来的汤头也格外鲜美。真的是用了最省事的方法,就轻松搞定菜品提升!
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步骤1/12
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食材准备。
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步骤2/12
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鸡腿切块,加入食盐,白糖,胡椒粉,淀粉,金龙鱼金标生抽,金龙鱼金标蚝油,金龙鱼原酿料酒。
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步骤3/12
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抓匀腌制15分钟。
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步骤4/12
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鲍鱼收拾干净,放开水中烫一下捞出。
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步骤5/12
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把收拾干净的鲍鱼切花刀。
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步骤6/12
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锅中放入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油加热,油热后放入鲍鱼,大火煎香。
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步骤7/12
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葱姜蒜炒香,盛盘备用。
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步骤8/12
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另起锅,放入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热,放入腌好的鸡块,中大火煎至两面金黄。
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步骤9/12
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砂锅中放料头,再放入煎好的鸡块。
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步骤10/12
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加入柱侯酱,生抽,蚝油,白糖,半碗热水,中火烧开。
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步骤11/12
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加入鲍鱼,盖上盖子,小火煮3分钟,开大火快速收汁。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-09 · 北京市
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