豪华版广式玫瑰五仁月饼
谁说五仁月饼不好吃来找我?今年中秋自己动手做的豪华版玫瑰五仁月饼好好吃，而且都是现烤先做，不开裂不塌腰，月饼皮儿一点也不硬，做法简单，等2天回油皮就软了，中秋节就做这个月饼给长辈吧，无论老人孩子都喜欢吃五仁月饼。 参与活动: #中秋节还可以这么过！秋意不寻常，灵感家宴要分享#
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步骤1/30
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玉米油，糖浆，枧水加入揉面盘中；
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步骤2/30
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混合均匀搅拌至乳化;
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步骤3/30
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再加入中筋面粉；dewa
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步骤4/30
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先用刮刀翻拌成絮状;
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步骤5/30
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然后用折叠法把面团折叠混合均匀；
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步骤6/30
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放到保鲜袋里面，放入冰箱冷藏到完馅料取出。
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步骤7/30
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核桃花生太大，把它切开，切碎后平铺在烤盘里面平铺，其他三种坚果仁体积不大，不用切碎了，保留全颗咬起来才好吃
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步骤8/30
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烤箱预热烘烤150度15分钟取出备用re
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步骤9/30
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把烤好的果仁加入盘里，加入莲蓉馅，玫瑰花酱，玉米油，
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步骤10/30
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先用刮刀搅拌均匀；
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步骤11/30
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再用手整理成非常均匀的果仁团，要揉均匀，让果仁都粘合均匀
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步骤12/30
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分成25克一个的馅，这个我馅最后多了一个，没关系，你可以空口吃，或者加上吐司里面，很好吃呢。
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步骤13/30
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冰箱取出月饼皮，把它分成十个，20克一个，揉圆，揉的时候抹点花生油在手上，这样会揉的得很顺滑
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步骤14/30
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月饼皮按压成有圆形包裹馅料，像包包子那样包裹，揉圆，记得不要露馅，
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步骤15/30
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然后收口超朝下;
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步骤16/30
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月饼模里撒点干粉，容易脱模；
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步骤17/30
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月饼收口位置朝上，正面朝下放进月饼模具里面
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步骤18/30
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轻轻按压，压实再提起，这样就得到一个完整好看的月饼纹路
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步骤19/30
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依次做完10个，你可以换一下别的花纹模具，不同花纹在节日品尝时候也会有不一样的感觉；
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步骤20/30
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预热烤箱170度烤10分钟;
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步骤21/30
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鸡蛋打散成全蛋液
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步骤22/30
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抹上一层全蛋液；
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步骤23/30
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再次烘烤170度10分钟
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步骤24/30
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取出晾凉即可
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步骤25/30
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现在吃皮会有点硬，晾凉后的月饼密封保存，月饼就会变软，待24小时或者一左右后会回油，回油后出光泽更好看；
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步骤26/30
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成品1
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步骤27/30
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成品2
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步骤28/30
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成品3
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步骤29/30
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成品4
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最后一步
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成品5
月饼模用50克模具，馅和皮比例是25克:20克，
坚果仁可以买5种自己喜欢，一共放了175克果仁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-09-08 · 广东省
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