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家庭版提拉米苏的做法

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家庭版提拉米苏

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按照主厨Paolo分享的比例做的提拉米苏很好吃真的～

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10~30分钟

无菌鸡蛋 4个

、

细砂糖（不喜甜可以少放） 90克

、

马斯卡彭 450g

、

浓缩咖啡液 6杯量✖️2

、

可可粉无糖适量少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，马斯卡彭芝士
步骤2/12 点击查看大图
手指饼干
步骤3/12 点击查看大图
四个鸡蛋（忘拍了）
步骤4/12 点击查看大图
煮咖啡，我是用摩卡壶，6杯的摩卡壶，煮了两次的量，没用完…煮好咖啡液晾凉
步骤5/12 点击查看大图
将蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入一半的砂糖45g，用打蛋器搅拌，然后隔水加热杀菌并搅拌，到图上的状态，稍微晾凉
步骤6/12 点击查看大图
将马斯卡彭奶酪加入蛋黄酱搅拌可以用电动打蛋器
步骤7/12 点击查看大图
蛋白加入剩下的一半砂糖45g打发，到酸奶状基本不流动的状态，然后倒入蛋黄酱何奶酪混合物，混合均匀
步骤8/12 点击查看大图
取一个容器，将手指饼干放入咖啡液中一秒翻个面一秒马上拿出，（不然就碎了拿不出来了，就像我图上）摆好一层沾咖啡的手指饼干，然后上面铺一层厚厚的蛋黄奶酪，就这样大概铺两层
步骤9/12 点击查看大图
大概两层手指饼干了最上面再厚厚一层奶酪
步骤10/12 点击查看大图
侧面可以看到不规则的层次，后面慢慢会模糊
步骤11/12 点击查看大图
我直接撒coco粉了（coco粉要无糖的哈）可以吃的时候再撒coco粉
最后一步点击查看大图
冰箱冷藏四个小时就可以吃啦，非常美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-05

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