素炒豇豆
清新爽口的一盘家常素炒 颜色翠绿 口感清脆 淡淡的蒜香 又略带些微微麻 微微辣…… 参与活动: #打卡中小学生营养餐#
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步骤1/8
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豇豆洗净 切段 大蒜剁成蒜末 干辣椒切段 准备少许花椒粒 和干辣椒放在一起
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步骤2/8
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开水锅中 加入食盐 食用碱 淋入少许油 倒入豇豆 焯烫2分钟左右
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步骤3/8
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豇豆烫熟 煮至变色 捞出
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步骤4/8
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烫熟的豇豆 过冷水 完全过凉后 控干水备用。
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步骤5/8
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炒锅烧热放油 干辣椒和花椒粒 下入锅中 小火炸香 锅中炒出椒香味 转大火 倒入烫熟的豇豆
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步骤6/8
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豇豆入锅快速翻炒片刻 炒干豇豆炒面水分。加入食盐 鸡粉 和蒜末 大火快速翻炒 调料炒匀 炒出蒜香
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步骤7/8
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出锅 装盘
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最后一步
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✅完成✅
豇豆提前焯水 加入食用碱能让颜色更鲜艳
焯熟的豇豆过冷水 口感更脆。
调味只需要食盐和鸡粉 即可
蒜末最后放 炒出香味即可出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-04
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