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青椒芹菜炒肉丝（六菜一汤宴席菜，江浙版）的做法

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青椒芹菜炒肉丝（六菜一汤宴席菜，江浙版）

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做给小姨子的晚餐的第五道菜，也是整个晚餐的第六个。这个青椒芹菜炒肉丝是经过改良版的，味道更偏向天江浙菜。

食材清单加入采购清单

芹菜 250g

、

猪肉 50克

、

青椒 2个

、

姜丝 2片

、

蒜瓣 2个

、

香菜 1根

、

葱 1根

、

生抽 1勺

、

醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉取纯瘦肉部分，洗干净，切丝。
步骤2/12 点击查看大图
芹菜去掉叶子和根，洗干净，切段。
步骤3/12 点击查看大图
青椒洗干净，切丝。
步骤4/12 点击查看大图
香菜、葱切碎，备用。蒜瓣拍扁、姜切丝，备用。
步骤5/12 点击查看大图
热锅热油，下姜丝、蒜瓣爆香。
步骤6/12 点击查看大图
倒入肉丝，中火翻炒至轻微出油。
步骤7/12 点击查看大图
倒入青椒，大火翻炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
倒入生抽、盐、醋，继续翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
倒入芹菜，继续翻炒至芹菜变色。
步骤10/12 点击查看大图
加入少量清水。大约煮2分钟。
步骤11/12 点击查看大图
关火，出锅。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

这是一道大火菜，需要快速翻炒。醋和青椒、芹菜会融合成非常独特的香味，这是在江浙菜中用的比较多的配菜方式。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-03

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