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红烧肘子的做法

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红烧肘子

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中秋节团圆节，我会做一个大家都喜欢的红烧肘子！参与活动: #中秋节还可以这么过！秋意不寻常，灵感家宴要分享#

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪前肘一个

、

生姜大蒜适量

、

桂皮八角少许

、

花椒几粒

、

料酒 2勺

、

色拉油一勺

、

生抽一勺

、

排骨酱一勺

、

蚝油半勺

、

老抽半勺

、

糖色一勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先来个成品图
步骤2/16 点击查看大图
食材准备，买肘子可以让师傅用火烧一下，可以去一下味
步骤3/16 点击查看大图
焯水，水里放一勺料酒，几颗花椒，一片生姜，大火煮开，然后捞出用热水清洗干净
步骤4/16 点击查看大图
热锅，放一勺油，再放入生姜大蒜洋葱八角桂皮，煸炒出香味
步骤5/16 点击查看大图
放入肘子，小火，慢慢煎一下
步骤6/16 点击查看大图
放料酒
步骤7/16 点击查看大图
放生抽
步骤8/16 点击查看大图
排骨酱
步骤9/16 点击查看大图
蚝油
步骤10/16 点击查看大图
一点点老抽和一勺糖色，可以看见上色非常漂亮
步骤11/16 点击查看大图
加开水
步骤12/16 点击查看大图
能没食材大半就可以，大火烧开
步骤13/16 点击查看大图
放入电饭煲，炖2小时
步骤14/16 点击查看大图
等肘子软糯，再放入锅中，大火烧开收汁，可以先尝尝味道哦！
步骤15/16 点击查看大图
基本这样就差不多啦！
最后一步点击查看大图
出锅！是不是非常有诱惑力呀，非常好吃，一家四口，一顿吃完，最后的汁儿子还要拌饭吃！

小贴士

我用了糖色，所以没有放冰糖，你可以根据自己喜欢。我用电饭煲炖，所以水放得不多，如果你用明火加热，那要一次性多放水哦，大火烧开小火慢炖吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-02 · 江苏省

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