做一个粘甜弹糊的固体希腊酸奶碗
这一口的含金量谁懂啊，甜，粘，糊，弹，……满满治愈感
-
步骤1/6
点击查看大图
43度小火煮奶后，加入细糖，搅拌至融化。装袋进发酵机发酵8小时。取出。
-
步骤2/6
点击查看大图
自然过滤阶段，过滤出大部分乳清。自然过滤12小时
-
步骤3/6
点击查看大图
得到过滤后的希腊酸奶，进行固体压缩，此时酸奶还比较稀。压缩12到18小时
-
步骤4/6
点击查看大图
得到压缩后的固体希腊酸奶，就基本大功告成啦！质地绵密，弹甜粘糊。
-
步骤5/6
点击查看大图
希腊酸奶，从牛奶到固体酸奶质地对比。⬆️希腊酸奶质地绵密，口感介于奶酪和冰淇淋之间～
-
最后一步
点击查看大图
酸酸甜甜，黏黏糊糊，满满治愈感。吃起来好幸福～
牛奶和酸奶转化率在8%到10%左右，大家选择合适的份量煮奶发酵～菌粉我用的40菌，发酵成功率较高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-08-31 · 辽宁
希腊酸奶碗的相关分类
希腊酸奶碗的相关推荐
-
海参鸡汤
246537人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#蟹粉豆腐
150693人看过 -
蜜汁叉烧
1376038人看过 -
不用油炒！一蒸一拌，爽口又下饭~
94115人看过 -
【视频】蓝莓酸奶 裸奶油蛋糕（附自制希腊酸奶方法）
90587人看过 -
救命！好吃到哭的凉拌米粉，不用煮不用蒸
80050人看过 -
秘制叉烧肉
920143人看过 -
蜜汁叉烧肉
1433827人看过 -
脆皮烤全鸡
753211人看过 -
年宴经典压轴汤【鲜掉眉毛的海参口蘑土鸡汤】
1094739人看过 -
#一道菜表白豆果美食#做一碗诚意十足的蟹粉拌面！
431730人看过 -
广东脆皮吊烧鸡做法
79113人看过
