啤酒鸭(六菜一汤宴席菜,最小调料配料版)
小姨子过来玩,我这个闲人便被分配工作--安排一顿晚饭。 也不想浪费,就准备了六菜一汤。 啤酒鸭由于制作时间长,且大部分时间是在高压锅中的,便作为第一道菜呈上。
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步骤1/14
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超市让师傅处理并切好的半只鸭子。清洗干净备用。
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步骤2/14
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锅洗干净,将鸭子倒入锅中,再加入清水开大火煮开。
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步骤3/14
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水开立即捞出,沥干水,备用。
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步骤4/14
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将蒜瓣拍扁,姜片切丝。
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步骤5/14
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香菜和葱切碎。
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步骤6/14
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热油热锅,放入姜蒜炸香。
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步骤7/14
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倒入鸭肉翻炒。炒至出油断生。
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步骤8/14
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放入洗干净的干辣椒,再倒入适量的生抽、老抽、盐。继续翻炒。
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步骤9/14
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鸭肉炒至上色、出油,关火。
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步骤10/14
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将鸭肉倒入高压锅。
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步骤11/14
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加入适量的啤酒,一般加到正好盖住鸭肉。放入高压锅,功能设置为鸡鸭或者家禽等功能。
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步骤12/14
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第一次烧好后不要开锅,直接二次加工。功能还按原来的设定。第二遍完成后才可以出锅。我有啤酒放多了,大家在做的时候可以适当调整。
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步骤13/14
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碗中放入香菜和香葱。
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最后一步
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将刚开盖的鸭汤用汤勺取出浇到香菜和香葱上,最后将所鸭肉全部倒入汤碗中。
1. 这道菜分为三道:炒一道,高压锅炖两道
2. 香菜和香葱不要直接放在高压锅中炖,不然全化了
3. 炒的时候要炒出油,这样比较香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-30
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