平底锅版烤鱼
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买了现成的海鲈鱼,已经从背部开刀,去过大鱼骨了。洗干净,擦干水分,用葱姜料酒给它按摩腌制10分钟。
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步骤2/11
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捞出葱姜,两面拍上薄薄的一层淀粉。
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步骤3/11
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蔬菜准备好。
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步骤4/11
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平底锅热油,放入鱼,鱼皮朝下,中火煎,中间轻轻晃动锅,等到鱼可以在锅里滑动,再煎2分钟后,翻面煎。
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步骤5/11
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没有其他盛具了,只好把蔬菜铺在平底锅下面,鱼放在上面,放旁边备用。
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步骤6/11
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另起锅,热油爆香蒜、姜、干辣椒。
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步骤7/11
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加入豆瓣酱。
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步骤8/11
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加入火锅底料,小火慢慢炒出红油。
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步骤9/11
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放入啤酒、水煮开。
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步骤10/11
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将料汁倒入鱼锅中,开大火煮开,转中小火再煮到蔬菜熟。
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最后一步
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可以撒上蒜泥、小米辣、小葱,热油爆香花椒后倒在鱼上,滋味更棒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-30 · 浙江
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