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包菜嫩鸡片烫粉

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虫懒懒

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食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
圆白菜 1个
、
鸡胸肉 一块
、
腌肉料
、
食盐 2克
、
白胡椒粉 2克
、
小苏打 1克
、
淀粉 1汤勺
、
清水 1汤勺
、
配菜
、
番茄 1个
、
香菜 1根
、
粉条 1把
、
葱白 1段
、
虾皮 1小把
、
生抽 1汤勺
、
蚝油 1汤勺
、
食盐 3克
、
白胡椒粉 2克
、
香油 适量
、
开水 1000毫升
烹饪步骤
小贴士

圆白菜要炒透 再加水 并且要加开水。 鸡肉先切片再冲洗 能更有效去除血污。 肉片加入小苏打口感更嫩。 肉片入锅时要小火 防止先入锅的肉片快速成熟 肉质变老。 番茄块最后入锅即可 ，提味 提色 还能保证汤色清澈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-30

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