榨菜鲜肉月饼
天气渐凉,最爱吃的榨菜鲜肉月饼就在这个季节在各大蛋糕店,中式点心店上市了,买肉,备料,自己做了一些,味道简直太棒了!
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步骤1/14
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水油皮材料混合均匀,揉成光滑面团,油酥材料混合均匀揉成团。
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步骤2/14
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将水油皮分成30个剂子(约24克/个),油酥也分成30个剂子(约13克/个)。
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步骤3/14
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水油皮擀成圆皮,包起油酥,收口。
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步骤4/14
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收口朝下放置。
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步骤5/14
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馅料材料混合均匀。
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步骤6/14
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取一个面团擀成牛舌状。
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步骤7/14
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由上而下卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤8/14
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将面团再次擀成牛舌状。
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步骤9/14
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卷起后,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤10/14
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取一个面团,用手指按压中间,两头面团向中间按压,擀成圆形面皮。
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步骤11/14
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将馅料放入面皮上,用手的虎口位置收口捏合。
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步骤12/14
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红曲粉加水调匀,
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步骤13/14
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在月饼上压出红色印记。
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最后一步
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放入预热好的烤箱,大烤箱上火180度,下火200度烤38分钟后,上下两个烤盘位置互换一下,继续烘烤38分钟。(小烤箱上下火175度,烤38分钟)即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-25
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