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传统做法·经典川菜蚂蚁上树的做法

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传统做法·经典川菜蚂蚁上树

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10~30分钟

【主料】

、

里脊肉 100克

、

红薯粉适量

、

【辅料】

、

芽菜适量

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

小葱 3根

、

【调料】

、

酱油适量

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除红薯粉外，其他食材如图。
步骤2/8 点击查看大图
粉条用冷水泡发24小时后，水烧开煮一下捞出。加少许酱油，夹起来抖一抖拌匀，再放少许油也是夹起来抖一抖。放置自然冷却，冷却后可用手抓松。
步骤3/8 点击查看大图
芽菜剁细不放油炒，炒一下捞出。
步骤4/8 点击查看大图
里脊肉切碎，用小火炒，中途加酱油，炒到酥，捞出滤油备用。
步骤5/8 点击查看大图
热锅冷油，先放姜米，再放蒜米，转小火炒出香味。
步骤6/8 点击查看大图
继续放芽菜炒香、再放肉臊、翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
最后放入粉条，用筷子翻炒挑松。
最后一步点击查看大图
起锅前加入剁细的葱花翻匀，少许芝麻油拌匀，即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-23 · 四川省

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