卤味鸭货
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步骤1/18
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鸭脖,鸭爪解冻冲洗干净
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步骤2/18
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焯水,加入鸭货,放葱段,花椒粒,2勺料酒
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步骤3/18
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大火煮开,把血水煮出,大概煮15分钟
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步骤4/18
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把鸭爪捞出冲洗一下
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步骤5/18
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把鸭脖冲洗干净
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步骤6/18
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配料,葱,蒜,姜,八角,草果,桂叶,桂皮,干辣椒
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步骤7/18
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起锅,多加点油,加点冰糖
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步骤8/18
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糖化后,加入半锅水
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步骤9/18
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把香料全部放入
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步骤10/18
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加3勺生抽,2勺料酒,1勺老抽
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步骤11/18
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把汤汁煮开
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步骤12/18
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清洗干净的鸭货,放过一个汤锅中
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步骤13/18
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把煮好的卤汁倒入汤锅中
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步骤14/18
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大火煮沸后,转小火煮40分钟
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步骤15/18
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慢慢煮到汤汁变少
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步骤16/18
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时间差不多
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步骤17/18
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捞出放在大盘里晾凉
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最后一步
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冷藏后,切成小块,下酒又下饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-22
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