自制冬瓜茶
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步骤1/6
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冬瓜去皮刨成丝(1000g指的是冬瓜去皮刨成丝的净重哈,不是未处理的冬瓜1000g)这样熬煮时比较快烂
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步骤2/6
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根据比例,1000g冬瓜丝需加入200g黄冰糖(没有黄冰糖用白冰糖或者白糖代替也可)100g红糖抓匀
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步骤3/6
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抓匀后倒入锅中,中小火熬煮(抓匀后的冬瓜丝,已经有出汁水了,所以熬煮的时候不需要加水,本身冬瓜也是一个很会出水的食材)
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步骤4/6
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熬煮差不多60分钟时,挤进新鲜柠檬汁(1000g的冬瓜丝,需用到一整个柠檬,如果是500g冬瓜丝,那只需要半个柠檬即可。)
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步骤5/6
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由于最后汤汁越来越浓稠了,这时候就得转成小火了,且得时不时搅拌它,避免糊底。(所以用不粘锅熬煮也是极其有必要的)最后,熬煮至冬瓜丝已经完全软烂,即可关火,趁还是热的给它装入瓶中(热的比较好装,不然冷了它就结块了)等冷却后,盖上盖子放入冰箱冷藏即可。
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最后一步
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想喝的时候,拿出来挖一两勺在杯子里,用热水冲泡后就可以喝啦(想喝冰的,可以自己加些冰块哈)
配方按照500g冬瓜丝➕100g黄冰糖➕50g红糖来哈,我用的是1000g冬瓜丝,所以黄冰糖和红糖就翻倍。建议大家一次可以多熬煮一点,因为熬到后面就只剩一点点(俗称的浓缩就是精华)毕竟熬这玩意真的太废人了,熬了我2个小时才熬好注意,提醒大家一点,冲泡一定要用热开水才能泡开哈(我是不会告诉你们,我忘了这事,直接用了凉白开冲,搞得我在那搅拌了半天)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-20 · 福建省
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