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酸菜鲫鱼豆腐汤（酸菜鱼的鲫鱼简版，零失败）的做法

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酸菜鲫鱼豆腐汤（酸菜鱼的鲫鱼简版，零失败）

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这是酸菜鱼的改良版，做法简单，零失败。味道鲜美，不弱于饭店版酸菜鱼。酸辣可口，喝酒下饭都可以。

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鲫鱼两条

、

酸菜半棵

、

姜少许

、

蒜两辦

、

葱一棵

、

香菜一棵

、

辣椒粉适量

、

生抽一勺

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
请超市阿姨帮忙将鱼处理好，回家洗净备用。葱、姜、蒜、香菜也清洗后切碎，备用。酸菜也切成2cm左右宽后备用。豆腐切成1.5cm见方的长条。
步骤2/8 点击查看大图
热锅热油，放入姜丝和蒜轻微油炸一下。这样菜出来后比较香。
步骤3/8 点击查看大图
倒入酸菜，再加入一勺生抽后用锅铲翻炒。
步骤4/8 点击查看大图
酸菜炒软后加入清水，再放入适量的盐和辣椒粉。
步骤5/8 点击查看大图
大火将水烧开，放入鲫鱼。水开后转中火。
步骤6/8 点击查看大图
煮七分钟后将鱼翻一面，注意不要将鱼翻碎了。再煮七分钟。
步骤7/8 点击查看大图
两面都煮七分钟后鱼会达到七成熟，这时候放入豆腐。再撒上香葱和香菜，盖上锅盖小火焖煮。
最后一步点击查看大图
豆腐入味后关火出锅。一道酸菜鲫鱼豆腐汤就完成了。

小贴士

这道菜没什么技巧，只要没有将水烧干就不会失败。盐和辣椒的用量要依据各人口味。我用的是三小勺盐，两小勺辣椒粉。大家可以试一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-18

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