肉沫茄子的做法

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肉沫茄子

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下饭神器，肉沫茄子（家庭版）

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主料：

长茄子 5根葱 2根大蒜 5瓣肉沫适量豆瓣酱适量蚝油 2小勺鸡精少许猪油适量食用油适量老酒 3小勺水适量

烹饪步骤

步骤1/7
蒜瓣切碎，葱白切碎，，茄子掰开，肉沫备用
步骤2/7
起锅烧油（食用油/猪油）5成热放葱白加蒜沫
步骤3/7
倒入茄子，煸炒（油马上会吸完）
步骤4/7 点击查看大图
炒的一点焉，放豆瓣酱、耗油，肉沫，老酒，倒一汤勺水，盖上盖子小火
步骤5/7 点击查看大图
闷6-10分钟（中途看下水是不是干了，如果熟了那就不用加水了，没熟加点水再闷）
步骤6/7 点击查看大图
闷熟后，撒一点鸡精，葱花，拌下。
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出锅

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1：肉末茄子可以干完一大碗饭，巨下饭。 2：有时间的，茄子可以先油炸，这样再炒也很好吃。 3：豆瓣酱跟耗油本身就咸可以酌情再放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-16

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