老北京炸酱面
每个家庭的炸酱面都有属于自家的专属味道,之前也出过炸酱面的食谱,随着时间变化,炸酱面的做法也得到了优化了 优点: 1.制作简单,节省时间 2.两酱搭配,经典美味 此方是2人份的量
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步骤1/10
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准备主要食材:前腿肉200克打粗一点颗粒,不要太细,手工圆面条,甜面酱干黄酱1:1,生姜八角,黄瓜、胡萝卜适量
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小碗中放入甜面酱、干黄酱各一勺,加入适量的温水化开搅拌均匀
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胡萝卜擦丝焯水一分钟左右捞出来
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焯水的胡萝卜丝,黄瓜擦丝备用
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锅中放适量的油,八角,姜片炸出香味捞出来不要
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放肉粒,中火翻炒,放黄酒去腥,炒出油脂,肉微微发黄
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放酱汁,白糖,白胡椒粉,少许清水翻炒,炒到肉酱发亮,水油酱分离,关火
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另起锅放清水,水开后下面条,煮3-5分钟
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碗中放面条,自己的喜欢的配菜(黄瓜,胡萝卜丝)两勺肉酱,搅拌均匀,可以开吃了
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最后一步
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酱香浓郁,吃着每一口都是幸福
1.干黄酱可以和黄豆酱或甜面酱搭配,个人感觉都比较好吃
2.肉粒微微煸炒出油脂,加入酱以后煮到油酱发亮,油分离才好吃
3.家里孩子不吃葱没放,可多加一些葱炒香更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-15
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