提拉米苏
沉醉于舌尖上的浪漫甜品,今年轮到我做提拉米苏。 花点时间去琢磨一下手指饼干,蘸手指饼干的液体是浓缩咖啡液/咖啡酒,这样做出来的口感和味道更接近正宗。 参与活动: #冠军大师之选,赏味舌尖上的法式浪漫#
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步骤1/13
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1. 手指饼干做法详见之前的菜谱。
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步骤2/13
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2. 清水加白砂糖,小火加热至沸腾。
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步骤3/13
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3. 3个蛋黄,打发至体积2倍大。
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步骤4/13
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4. 一边启动打蛋器,一边加入热糖水。
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步骤5/13
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5. 倒入融化的吉利丁片。
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步骤6/13
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6. 搅拌均匀。
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步骤7/13
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7. 马斯卡彭芝士,打发顺滑。
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步骤8/13
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8. 加入蛋液,混合均匀。
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步骤9/13
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9. 加入六分发的淡奶油,混合均匀。
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步骤10/13
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10. 手指饼干刷一层咖啡液/咖啡酒。
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步骤11/13
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11. 倒入慕斯糊。注:这里是一层手指饼干,一层芝士糊、再铺一层手指饼干然后最后用芝士糊封顶。
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步骤12/13
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12. 模具冷藏4h以上(夏天建议6h),切块,撒上可可粉。
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最后一步
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13. 请享用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-09 · 安徽
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