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抹茶玫瑰千层卷，消暑必备，一口惊艳，唤醒了味蕾的每一个细胞。

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饼皮柔软而富有弹性，轻轻将它送入口中咀嚼，抹茶的清新率先在舌尖上跳跃，那微微的苦涩，如同清晨的微风，唤醒了味蕾的每一个细胞，与甜蜜奶油完美融合。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

无盐黄油 40克

、

牛奶 400克

、

白砂糖 40克

、

低筋面粉 140克

、

抹茶粉 10克

、

淡奶油（抹茶夹心原料） 250克

、

白砂糖（抹茶夹心原料） 30克

、

抹茶粉（抹茶夹心原料） 6克

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
融化的无盐黄油40克、抹茶粉10克。
步骤2/28 点击查看大图
搅拌至抹茶粉融化均匀。
步骤3/28 点击查看大图
低筋面粉140克、白砂糖40克、鸡蛋3个、牛奶400克，放一起搅拌均匀。
步骤4/28 点击查看大图
加入抹茶糊，搅拌均匀。
步骤5/28 点击查看大图
过筛2遍，去掉没溶解的大颗粒。
步骤6/28 点击查看大图
包上保鲜膜、冷藏30分钟。冷藏好取出，再拌匀一下面糊。
步骤7/28 点击查看大图
准备一个不粘锅，小火加热至手隔空感觉微热后，刷一层植物油。
步骤8/28 点击查看大图
倒上适量面糊。
步骤9/28 点击查看大图
转动不粘锅，让面糊自动流平。
步骤10/28 点击查看大图
再倒掉多余的面糊。
步骤11/28 点击查看大图
全程小火，直至饼皮表面变干、部分地方凸起即可。
步骤12/28 点击查看大图
准备一张油纸，翻转不粘锅，让饼皮自动脱落即可。多做几次，基本就能掌握技巧了
步骤13/28 点击查看大图
饼皮全部操作好后，放至完全凉透。
步骤14/28 点击查看大图
接着准备奶油馅料，白砂糖30克、抹茶粉6克，放一起先拌匀一下。
步骤15/28 点击查看大图
全部倒入淡奶油250克里。
步骤16/28 点击查看大图
打发至比较坚挺的状态即可。
步骤17/28 点击查看大图
取一张饼皮，一半的位置抹上薄薄一层奶油。
步骤18/28 点击查看大图
把饼皮对折一下。
步骤19/28 点击查看大图
全部操作好备用。
步骤20/28 点击查看大图
在对折的饼皮上，刷上薄薄一层奶油，一张叠一张的放起来。
步骤21/28 点击查看大图
然后慢慢的卷起来。
步骤22/28 点击查看大图
然后一张一张的贴上去
步骤23/28 点击查看大图
全部操作好后，包上一层油纸，防止塌落，放冷藏2小时定型。
步骤24/28 点击查看大图
定型后撒一点糖粉点缀、切成小块即可。
步骤25/28 点击查看大图
抹茶玫瑰千层卷，完成O(∩_∩)O
步骤26/28 点击查看大图
每一层面皮都柔软而富有弹性，与细腻的奶油完美融合。
步骤27/28 点击查看大图
抹茶微苦而回甘，奶油甜蜜又香浓
最后一步点击查看大图
层叠之间回味无穷

小贴士

1、抹茶粉选择品质好的，成品的色味会更好。 2、做饼皮要全程小火，大火易焦、多做几次就能掌握技巧了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-07 · 上海市

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