啤酒鸭
鸭肉性甘微凉,适合夏天。啤酒和鸭肉激发特殊酶类物质益气补肾,保护心脏。 啤酒可以去腥使得鸭肉松软嫩。
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步骤1/6
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鸭肉切块清洗后焯水,葱姜加料酒一起,最好8-10分钟,把所有血水焯干净
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步骤2/6
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少许橄榄油,鸭肉先中火炒,把水分炒干,两面略黄,然后放入洋葱姜蒜八角一起炒香(喜欢吃辣的可以把洋葱换成干辣椒)
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步骤3/6
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加生抽老抽蚝油3-5勺不等,加一点盐,继续翻炒2分钟,加一罐500毫升的啤酒,刚好没过食材,先煮沸啤酒让酒气飘出来再盖盖
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步骤4/6
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小火,保持锅内微沸的状态,此时土豆可加可不加,我比较喜欢软糯的直接加进去,小火焖20分钟左右(土豆香菇都可以加,最后十分钟加也可以)
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步骤5/6
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最后收汁大火,加一点香菜
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最后一步
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香喷喷 软嫩紧实的啤酒鸭出锅啦
1、怕热量高的可以个别鸭块的鸭皮撕下来扔掉
2、焯水时间不要太短
3、啤酒煮沸后再焖盖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-03
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