津菜辣子罐〈肉罐辣子〉
这种两节手指大的小青椒，是这个时候独有，怎能错过辣子罐，如果没有可以用尖椒切段代替，但是没这个口感好。
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步骤1/8
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小青椒去蒂，去籽
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步骤2/8
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调肉馅，和饺子馅一样，唯独差别咸度减半，因为后期要调味
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步骤3/8
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肉塞到辣子里面
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步骤4/8
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蘸干淀粉或者面粉封口
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步骤5/8
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底油加几颗花椒，小火放入辣子罐，先立着有焦黄放倒继续煎，煎到表面起皱发干
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步骤6/8
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煎到这样，如图
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步骤7/8
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后面过程忘记拍照了，字面看1.另起锅烧油，葱姜炝锅炒香2.放入辣子罐，烹料酒两勺3.生抽两勺，蚝油两勺，老抽或者红烧酱油一勺，白糖小半勺提鲜，盐随意，看个人口味，我没放4.清水少半碗，中大火咕嘟咕嘟，5.收汁后关火，点几滴香油出锅
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最后一步
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出锅，清香的青椒，淡淡有点儿微辣，刚好和肉馅完美结合，超级下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-08-01
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