牛奶吐司
这是基础款牛奶吐司，细腻绵软，奶香浓郁。
下载App查看
-
步骤1/21
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/21
点击查看大图
除了黄油和盐以外的食材，全部放入搅拌缸。
-
步骤3/21
点击查看大图
3档搅拌一分钟打成团，转5档搅拌5分钟。出现粗膜加入35g黄油和2g盐高速打面5～6分钟。
-
步骤4/21
点击查看大图
放入大碗中，盖上盖子发酵。夏天放到温暖处室温发酵，冬天放入烤箱或发酵箱，28度一小时以上。
-
步骤5/21
点击查看大图
发酵到两倍大。
-
步骤6/21
点击查看大图
手戳洞不会回缩
-
步骤7/21
点击查看大图
按压排气分成3份。我做的是两个450g吐司，所以面团分成6份。
-
步骤8/21
点击查看大图
滚圆，盖上盖子或保鲜膜，松弛20分钟。
-
步骤9/21
点击查看大图
将面团擀长
-
步骤10/21
点击查看大图
下面扒薄
-
步骤11/21
点击查看大图
从上往下卷起来，接口处捏紧，继续盖上盖子松弛20分钟。
-
步骤12/21
点击查看大图
面团竖着放，光滑面朝下，擀长，底部还是扒薄。
-
步骤13/21
点击查看大图
还是从上往下卷紧，收口处捏紧。
-
步骤14/21
点击查看大图
放入450g吐司模具，盖上盖子。夏天室温发酵，冬天放入烤箱，吐司盒旁边放一杯水。
-
步骤15/21
点击查看大图
发酵到8分满
-
步骤16/21
点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，180度烤40分钟。
-
步骤17/21
点击查看大图
出炉晾凉
-
步骤18/21
点击查看大图
掰开，内部组织还是蛮细腻的。
-
步骤19/21
点击查看大图
撕开也有拉丝～
-
步骤20/21
点击查看大图
成品图～
-
最后一步
点击查看大图
这款吐司含水量不大，但是非常柔软哦！
我的厨师机不行，功率不够，打面时间太长了，面温过高揉不出手套膜，导致面包长不高了。但是……没有添加剂的面包味道是非常好的，湿润度和柔软度都还不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-07-31 · 湖北省
牛奶吐司的相关分类
牛奶吐司的相关推荐
-
牛奶吐司（面包机版）
154357人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16399150人看过 -
奶香小面包
63596336人看过 -
意式披萨
15776198人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11336492人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
154678人看过 -
奶香蛋挞
72497642人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10225656人看过 -
软绵绵淡奶油吐司
1117148人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74468442人看过 -
#夏日多巴胺饮品#芒果茉莉冰奶
389036人看过 -
超高水量日式银座生吐司
185647人看过
