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红糖坚果馒头的做法

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红糖坚果馒头

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500 克

、

酵母 5 克

、

红糖 80 克

、

开水 250 克

、

小苏打 2 克

、

清水 20 克

、

食用油 20 克

、

坚果适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先把 80 克红糖用开水融化掉，放置常温红糖水里放酵母（搅散一点）面粉搅成絮状➕20 克食用油，揉成光滑的面团，醒发 2 倍大，醒发好的面团加入一点点小苏打和清水继续揉光，排气，再加入剪好的坚果碎（喜欢吃啥就➕啥）
步骤2/4 点击查看大图
分成大小差不多的剂子，用掌根揉成圆形，调整好形状，用剪刀随便剪两下，盖上盖子醒发两倍大（拿起来轻飘飘的感觉）
步骤3/4 点击查看大图
凉水上锅蒸（中小火）水开 15 分钟关火焖 5 分钟左右
最后一步点击查看大图
开锅就好了，很松软

小贴士

建议大家用玉米油因为没啥特殊的味道，买耐高糖酵母

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-29 · 河北省

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