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爆炒鸡心的家常做法，鲜香入味，不腥不膻的做法

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爆炒鸡心的家常做法，鲜香入味，不腥不膻

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家常爆炒鸡心，鲜香辣爽，一口接一口停不下来！参与活动: #开启观赛嗨吃局！燃情巴黎，"食"力出战#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡心 500克

、

小米椒 2个

、

脆皮椒 1只

、

生姜 1块

、

蒜瓣 4瓣

、

太太乐轻盐酱油 1勺

、

太太乐鲍汁蚝油 1勺

、

太太乐红烧酱油 1小勺

、

食用油 30ml

、

白糖 3克

、

太太乐宴会料酒 2勺

、

面粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材并处理干净。
步骤2/8 点击查看大图
鸡心先剪掉多余的油脂和血管，剖开洗净血块，清水浸泡半小时滤干，再用面粉搓揉。
步骤3/8 点击查看大图
最后盐巴再搓一遍，确保干干净净，吃起来毫无腥味哦！
步骤4/8 点击查看大图
鸡心焯水，冷水下锅，放入姜片和料酒，煮它个2-3分钟，撇去浮沫，捞出冷水冲凉，沥干水分，鲜嫩待炒！
步骤5/8 点击查看大图
小米椒、脆皮椒切丁，姜蒜切片，备好小料等下锅。调料汁：料酒1勺、生抽1勺、老抽1小勺、蚝油1勺、白糖2克拌匀备用。
步骤6/8 点击查看大图
热锅凉油，姜蒜爆香，鸡心下锅，大火翻炒1分钟，倒入辣椒翻炒均匀，香气四溢！
步骤7/8 点击查看大图
倒入秘制调料汁，大火快炒，每一颗鸡心都裹满诱人酱汁，关火出锅。
最后一步点击查看大图
装盘那一刻，香气扑鼻，让人忍不住大快朵颐！

小贴士

鸡心焯水记得冷水下锅，去腥更彻底；炒制时，大火快炒锁鲜，保证外香里嫩，鲜美无敌！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-29

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