下饭菜--肉丝炒香干
这道小菜简单快手,丰富的食材使其口感很复合,香嫩、软弹、脆嫩、多汁、清香,真真儿一道下饭菜。 参与活动: #好浓烈的饭张力 中西结合还可以这么吃!#
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步骤1/10
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山姆会员超市买的新鲜梅花肉,品质上乘
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步骤2/10
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备料
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步骤3/10
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猪瘦肉切细丝,放老抽、料酒、盐、白胡椒粉抓匀腌制10分钟;入锅前淋10克油,拌匀
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步骤4/10
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豆腐干横剖两片,再切细丝
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步骤5/10
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韭菜切寸段,小米辣斜切段,豆芽洗净沥水
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步骤6/10
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热锅温油,倒入肉丝翻炒变色
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步骤7/10
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倒入豆腐干、老抽、蚝油、清水翻炒
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倒入绿豆芽翻炒
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步骤9/10
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倒入盐、鸡精、韭菜、小米辣,翻炒几下出锅
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最后一步
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鲜香脆嫩,开胃下饭
1. 因为是一锅出,所以肉丝炒到大部分变色就要倒入豆腐干,余温会使其完全成熟,且口感嫩而不老;
2. 豆腐干,尤其是北方的豆腐干,质地坚硬密实,加少许水烹炒可使其软化并入味,如果是南方软嫩的豆腐,可不加水或少加水;
3. 调味料的种类和用量可随口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-29 · 北京市
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