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酸梅鸭的做法

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酸梅鸭

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鸭腿 2个

、

酸梅酱 3勺

、

料酒或黄酒 4勺

、

生抽 3勺

、

白醋 1勺

、

冰糖 1勺

、

姜 8片

、

蒜瓣 4个

、

花椒 10粒

、

大葱半根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸭腿洗干净，锅中加2勺料酒、4片生姜、大葱、花椒，焯水。捞出晾凉，擦干表面水分。
步骤2/7 点击查看大图
锅中多点油，先煎有皮的一面。
步骤3/7 点击查看大图
表皮上色后，反面再煎4分钟。
步骤4/7 点击查看大图
锅中留底油，炒香姜片和蒜瓣。
步骤5/7 点击查看大图
放上鸭腿，加入余下所有调料，加水到鸭腿三分之二处大火烧开后，转小火煮大概40分钟。中间翻面。
步骤6/7 点击查看大图
开盖，大火收汁，用勺子不断将酱汁浇在鸭腿上面。
最后一步点击查看大图
冷却后，切件摆盘，撒上小葱花。替大家试过了，酸甜口，很清爽。明天青梅上市自己做酸梅酱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-26 · 浙江省

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