橙香巧克力丹麦
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食材清单
加入采购清单
高筋粉
800g
、
低筋粉
200g
、
盐
18g
、
细砂糖
140g
、
鲜酵母
40g
、
水
200g
、
鸡蛋
50g
、
黄油
80g
、
奶粉
50g
、
牛奶
350g
、
老面
300g
、
片状黄油
面团的25%
、
巧克力橙味酱
、
可可粉
25g
、
炼乳
40g
、
淡奶油
60g
、
鲜橙子皮
1个
、
贴皮面团
、
剩余边角面团
300g
、
可可粉
15g
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
巧克力橙味酱:将60g淡奶油打发,放入新鲜橙子皮一个(刨丝器抛成丝)和可可粉、炼乳,拌匀装入裱花袋备用
-
步骤2/12
点击查看大图
贴皮面团:将边角料面团与可可粉混合均匀,按扁后,包严放入冷藏
-
步骤3/12
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慢速5分钟+ 快速4分钟 面筋达到6-7成
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2024-07-26 · 上海市
换个做法
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