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夏天一定要吃的柠檬手撕鸡的做法

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夏天一定要吃的柠檬手撕鸡

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清爽的柠檬手撕鸡谁不爱啊！口味重的加一点儿盐。参与活动: #开启观赛嗨吃局！燃情巴黎，"食"力出战#

食材清单加入采购清单

鸡全腿两只（净重约700g）

、

柠檬半个

、

樱桃番茄几颗

、

黄酒 50g

、

花生油 20g

、

芝麻香油少许

、

生姜 20g

、

大蒜头 25g

、

小葱少许

、

小米辣 6g

、

炒熟白芝麻 6g

、

生抽酱油一汤匙

、

蒸鱼豉油一汤匙

、

蚝油一汤匙

、

陈醋一汤匙

、

白砂糖半汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买两只新鲜的鸡全腿，一定不要买冷冻的，清洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
鸡腿放入水中煮，放50g黄酒或者料酒和20g生姜片。
步骤3/9 点击查看大图
煮鸡腿的时间来准备料汁。切25g大蒜头碎末、6g小米辣，再放6g炒熟的白芝麻。
步骤4/9 点击查看大图
起锅烧20g热油，淋上去激发蒜香和芝麻香。
步骤5/9 点击查看大图
再放一汤匙生抽酱油、一汤匙蒸鱼豉油、一汤匙蚝油、一汤匙陈醋、半汤匙白砂糖，最后挤入半个柠檬的汁，搅拌均匀料汁就做好了。
步骤6/9 点击查看大图
水开后计时30分钟，敞开盖子煮整整30分钟，煮好后捞起放入准备好的冰水中浸泡20分钟。
步骤7/9 点击查看大图
泡好的鸡腿取出，带上手套一点点的把肉撕下来。
步骤8/9 点击查看大图
鸡腿淋上料汁，切几颗樱桃番茄进去，撒上小葱花，淋上一圈芝麻香油。
最后一步点击查看大图
搅拌均匀开吃！

小贴士

冰水一定不要用生水，用凉白开。有的柠檬皮苦味太重，所以我这里只挤柠檬汁进去，不苦的柠檬可以直接切片进去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-25 · 湖北省

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