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第二天还回弹的超软面包—新手餐包必做的做法

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第二天还回弹的超软面包—新手餐包必做

浏览 202207 · 收藏 6758 · 学做 1

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不甜，不用减糖哦，可以加到60g 很容易出膜参与活动: #嗨fun暑假#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 350克

、

砂糖 40克

、

鸡蛋 1个

、

盐 1g

、

牛奶 200毫升

、

鲜酵母/干酵母 11克/4克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
天气太热了，睡觉前把除了黄油和酵母以外的材料都准备好，粉类需过筛
步骤2/10 点击查看大图
拌匀用手或刮刀都可以，冷藏一夜
步骤3/10 点击查看大图
一个晚上后差不多就是扩展了，加入黄油和酵母继续揉，手揉也可以
步骤4/10 点击查看大图
出膜了很快的，主要是为了面温，所以一定要放冰箱半天
步骤5/10 点击查看大图
常温一次发酵到2倍左右，手指头蘸上面粉戳孔，慢慢回弹就可以（太热就冷藏发酵
步骤6/10 点击查看大图
分成20个小剂子，16个也可以，我用的是11寸的正方形烤盘
步骤7/10 点击查看大图
也是差不多2倍大小，烤箱里面放了一碗温水，太热了，没开烤箱发酵的功能
步骤8/10 点击查看大图
刷全蛋液会好看一些，预热好的烤箱中层 170度30分钟左右
步骤9/10 点击查看大图
很香很软，出炉直接干掉一排
最后一步点击查看大图
撕拉也很漂亮，空口吃很棒，如果想粘果酱、沙拉酱等等建议减糖，也可以做小汉堡胚子很软哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-22

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