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胡椒葱饼的做法

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胡椒葱饼

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早餐就做这！伴着胡椒香气，咸香酥软

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 330克

、

油 50克

、

酵母 3克

、

糖 2勺

、

盐 1勺

、

温水适量

、

葱花适量

、

鸡蛋 1个

、

五香粉适量

、

白胡椒粉适量

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
300克面粉加入20克油，2勺白糖，1勺盐，3克酵母，适量温水
步骤2/29 点击查看大图
搅拌成絮状
步骤3/29 点击查看大图
和面
步骤4/29 点击查看大图
揉成光滑的面团，静置松弛20分钟
步骤5/29 点击查看大图
制作油酥：30克面粉加入适量熟白芝麻，浇20克热油搅拌均匀
步骤6/29 点击查看大图
放置一旁备用
步骤7/29 点击查看大图
一半葱花加入一点点盐用热油爆香
步骤8/29 点击查看大图
爆香的葱花跟另一半生的葱花搅拌均匀
步骤9/29 点击查看大图
碗中打入一个鸡蛋
步骤10/29 点击查看大图
打散备用
步骤11/29 点击查看大图
案板上撒些干面粉，把面幹开
步骤12/29 点击查看大图
幹成长方形的大面片
步骤13/29 点击查看大图
面片撒上适量盐、白胡椒粉、五香粉，用手抹开，均匀分布在面片上
步骤14/29 点击查看大图
做好的油酥倒上来
步骤15/29 点击查看大图
用勺子抹均匀
步骤16/29 点击查看大图
放上大量的葱花
步骤17/29 点击查看大图
从底部叠上来
步骤18/29 点击查看大图
再翻折，适当的拍一拍，把里面的气拍出来
步骤19/29 点击查看大图
一圈圈叠好
步骤20/29 点击查看大图
表皮刷上一层蛋液
步骤21/29 点击查看大图
撒白芝麻
步骤22/29 点击查看大图
用刮刀斜着压出花纹
步骤23/29 点击查看大图
刮刀反向再压一次，压成菱形花纹
步骤24/29 点击查看大图
切块
步骤25/29 点击查看大图
码在烤盘上室温发酵，发酵到1.5倍大，或用手指轻轻按压能回弹就可以了
步骤26/29 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下层230度烤15分钟左右，烤到表面金黄基本就熟了
步骤27/29 点击查看大图
出炉啦～
步骤28/29 点击查看大图
贼香，外层酥脆，内层松软
最后一步点击查看大图
开吃开吃！！！

小贴士

1.胡椒葱饼属于发面，需要放酵母 2.一半葱花用热油爆过更香，嫌麻烦的也可以省略这一步骤直接用生的葱花 3.烤箱需提前预热，烤的时间越短水分能保留就越松软，预热到位才能缩短烘烤时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-21 · 广西壮族自治区

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