胡椒葱饼
早餐就做这! 伴着胡椒香气,咸香酥软
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步骤1/29
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300克面粉加入20克油,2勺白糖,1勺盐,3克酵母,适量温水
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步骤2/29
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搅拌成絮状
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步骤3/29
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和面
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步骤4/29
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揉成光滑的面团,静置松弛20分钟
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步骤5/29
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制作油酥:30克面粉加入适量熟白芝麻,浇20克热油搅拌均匀
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步骤6/29
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放置一旁备用
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步骤7/29
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一半葱花加入一点点盐用热油爆香
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步骤8/29
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爆香的葱花跟另一半生的葱花搅拌均匀
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步骤9/29
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碗中打入一个鸡蛋
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步骤10/29
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打散备用
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步骤11/29
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案板上撒些干面粉,把面幹开
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步骤12/29
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幹成长方形的大面片
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步骤13/29
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面片撒上适量盐、白胡椒粉、五香粉,用手抹开,均匀分布在面片上
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步骤14/29
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做好的油酥倒上来
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步骤15/29
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用勺子抹均匀
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步骤16/29
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放上大量的葱花
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步骤17/29
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从底部叠上来
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步骤18/29
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再翻折,适当的拍一拍,把里面的气拍出来
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步骤19/29
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一圈圈叠好
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步骤20/29
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表皮刷上一层蛋液
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步骤21/29
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撒白芝麻
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步骤22/29
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用刮刀斜着压出花纹
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步骤23/29
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刮刀反向再压一次,压成菱形花纹
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步骤24/29
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切块
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步骤25/29
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码在烤盘上室温发酵,发酵到1.5倍大,或用手指轻轻按压能回弹就可以了
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步骤26/29
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放入预热好的烤箱,上下层230度烤15分钟左右,烤到表面金黄基本就熟了
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步骤27/29
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出炉啦~
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步骤28/29
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贼香,外层酥脆,内层松软
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最后一步
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开吃开吃!!!
1.胡椒葱饼属于发面,需要放酵母
2.一半葱花用热油爆过更香,嫌麻烦的也可以省略这一步骤直接用生的葱花
3.烤箱需提前预热,烤的时间越短水分能保留就越松软,预热到位才能缩短烘烤时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-21 · 广西壮族自治区
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