法棍
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步骤1/11
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酵母用水化开，加入面粉和盐，搅拌至看不到干粉。
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步骤2/11
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放冰箱松驰30分钟
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步骤3/11
拉伸面团，甩面团。
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步骤4/11
再放冰箱松驰30分钟，拉伸面团，甩面团。虽然粘手，但面团变得光滑了。
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步骤5/11
盖上保鲜纸，冰箱隔夜发酵。
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步骤6/11
第二天，手上沾干面粉分割面团，滚圆。
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步骤7/11
放在案板上回温40分钟。
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步骤8/11
整形：光面朝下，手指头压平面团。
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步骤9/11
卷起。从中间压下去，向两边搓长。全部面团整形后，按顺序再从第一个开始，搓成需要的长度。最后发酵40分钟。室温高于21℃的话，要缩短发酵时间。
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步骤10/11
面包进烤箱之前，用锋利的小刀割包。
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最后一步
放入烤箱后，小石子上倒入开水，烤10-12分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-07-14
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