烤羊排

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烤羊排的口感鲜美，香气四溢，咬一口仿佛置身于美食的仙境中。参与活动: #好浓烈的饭张力中西结合还可以这么吃！#

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1小时以上 | 配菜(中级)

甘肃靖远羊排 1500g

、

洋葱 1/2个

、

姜 4、5片

、

料酒适量

、

大土豆 1个

、

胡萝卜 1根

、

生姜片适量

、

花椒粒 4克

、

白胡椒粒 4克

、

食盐适量

、

花生油适量

、

大葱 1/2根

、

独头蒜 4头

、

腌肉粉 1袋

、

生姜粉 4勺

、

孜然粉 4勺

、

胡椒粉 4勺

、

花椒粉 4勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
羊排加一把面粉搓洗，用清水冲洗几遍。
步骤2/14 点击查看大图
锅中加入羊排、纯净水和料酒煮沸撇去血沫。
步骤3/14 点击查看大图
把孜然粒、生姜片、花椒粒和胡椒粒放入调料盒加入水中，锅中加料酒和少许盐把羊排煮50分钟收汤。
步骤4/14 点击查看大图
羊排捞出沥于汤汁，放案板上白色软骨处下刀切成一根根肋条，一头不了切断。
步骤5/14 点击查看大图
撒上辣椒粉、腌肉粉和混合调料粉（盐、孜然粉、花椒粉、生姜粉和白胡椒粉）卖羊肉的送的调料粉。
步骤6/14 点击查看大图
羊排加上蒜片和葱段装入保鲜袋，一袋辣的，一袋不加辣椒粉的小孩吃。头天晚上保鲜袋封口，放冰箱冷藏。
步骤7/14 点击查看大图
第二天烤羊排时，洗了土豆、洋葱和胡萝卜。
步骤8/14 点击查看大图
土豆切片
步骤9/14 点击查看大图
烤架上铺上锡纸，刷上油摆上配菜。
步骤10/14 点击查看大图
配菜上面喷上油，撒上混合粉。
步骤11/14 点击查看大图
上面放上两种腌制好的羊排，羊排上均匀的喷上油。
步骤12/14 点击查看大图
羊排放入烤箱中，上、下温度180度，时间20分钟，时间到羊排翻面，上、下温度180度，时间20分钟。
步骤13/14 点击查看大图
配菜摆盘
最后一步点击查看大图
羊排摆在配菜上面

小贴士

烤羊排煮8成熟烤，皮酥肉嫩，细心观察羊油不停的滴到配菜土，使配菜更加香美，家人们赞不绝口，都说太好吃了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-14 · 北京市

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