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懒人版【提拉米苏雪糕】的做法

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懒人版【提拉米苏雪糕】

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食材简单，做法简单的提拉米苏雪糕，制作只需几分钟就能搞定！ o( ❛ᴗ❛ )o

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10分钟左右 | 切墩(初级)

【提拉米苏雪糕】

、

蛋黄 2个

、

糖 30g

、

水 15g

、

马斯卡彭芝士 250g

、

浓缩咖啡液 35ml

、

咖啡酒（可不用） 5g

、

【巧克力脆皮】

、

黑巧克力 120g

、

椰子油 40g

、

榛子碎/花生碎 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材
步骤2/15 点击查看大图
2个蛋黄➕30g糖➕15g水
步骤3/15 点击查看大图
电动打蛋器高速打发
步骤4/15 点击查看大图
打到浓稠、蓬松、有堆积感。
步骤5/15 点击查看大图
盖上盖子或盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热2分钟。
步骤6/15 点击查看大图
温度在82度以上才能杀灭生鸡蛋中的沙门氏菌。
步骤7/15 点击查看大图
底部有少许结块不用慌，将蛋黄酱重新搅拌顺滑。
步骤8/15 点击查看大图
另取一个碗，将250g马斯卡彭搅拌顺滑，有条件的可以在马斯卡彭里加入5g咖啡酒或朗姆酒一起搅拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
将35g咖啡液倒入马斯卡彭中。
步骤10/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
将蛋奶酱加入咖啡马斯卡彭中
步骤12/15 点击查看大图
翻拌均匀
步骤13/15 点击查看大图
装入雪糕模具中，放入冰箱冷冻5小时。此配方可以做6支雪糕。提拉米苏到此步就完成了，喜欢脆皮的继续往下做。
步骤14/15 点击查看大图
将120g黑巧➕40g椰子油，在微波炉加热2分钟融化或者隔热水融化后，加入20g榛子碎或花生碎，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
将雪糕在巧克力液中蘸一下取出，要一次蘸到底，取出静止十几秒钟，巧克力液遇冷就会迅速凝固成脆皮。

小贴士

1.椰子油会使巧克力脆皮更香、更脆、更丝滑，实在没有，不加也行。 2.不要将雪糕反复蘸巧克力液，那样会使脆皮变厚而且表面不光滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-13

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