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雪糕家庭自制的做法

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雪糕家庭自制

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大女儿爱吃雪糕，外面买的不放心，自己做，简单，无冰碴儿，细腻，超好吃

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30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄 5个

、

冰糖粉 20g

、

牛奶 250毫升

、

植物淡奶油 500g

、

冰糖粉 40g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄+20g冰糖粉，打发，没有冰糖粉也可以用白砂糖
步骤2/9 点击查看大图
达到变成浅黄色即可
步骤3/9 点击查看大图
牛奶放入锅中，熬至微冒泡，如图
步骤4/9 点击查看大图
少量、多次加入到蛋黄液中
步骤5/9 点击查看大图
混合好的蛋黄液放到锅中熬，需要不停搅拌，熬到即将变成蛋花，出锅，放凉。不小心变成蛋花可以用打蛋器打细腻，接着用
步骤6/9 点击查看大图
奶油+40g冰糖粉打发，打至如图，纹路清晰
步骤7/9 点击查看大图
放凉的蛋液和奶油混合均匀，装入模具，冷冻4-6小时
步骤8/9 点击查看大图
模具不够用，用纸杯装的，保鲜膜封口。可以加抹茶粉、可可粉、坚果碎、蔓越莓干等等，变成不同的味道
最后一步点击查看大图
纸杯装的，剪开后还蛮可爱的，超级细腻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-06 · 吉林省

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