红茶面包
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步骤1/24
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✅准备材料
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步骤2/24
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✅碗中过筛300克高筋面粉
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步骤3/24
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✅加入25克糖
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步骤4/24
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✅加入3克盐
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步骤5/24
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✅搅拌均匀
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步骤6/24
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✅加入3克耐高糖干酵母
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步骤7/24
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✅搅拌均匀
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步骤8/24
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✅210克水中加入5克伯爵红茶粉
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步骤9/24
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✅混合均匀
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步骤10/24
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✅面粉倒入搅拌桶中
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步骤11/24
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✅红茶水倒入搅拌桶中
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步骤12/24
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✅搅拌至厚膜阶段(破洞处呈锯齿状)
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步骤13/24
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✅加入30克黄油,继续搅拌至完全扩展阶段(破洞处光滑)
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步骤14/24
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✅面团放入发酵盒,室温发酵一小时
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步骤15/24
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✅发酵好的面团平均分成两份
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步骤16/24
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✅分别进行按压排气
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步骤17/24
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✅稍微擀扁或者拍扁
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步骤18/24
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✅包进豆沙馅
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步骤19/24
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✅捏紧收口,收口朝下
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步骤20/24
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✅粘上谷物粒
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步骤21/24
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✅放入烤盘
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步骤22/24
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✅烤箱32度发酵40分钟
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步骤23/24
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✅上下火180度烤18分钟
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最后一步
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发布于 2024-07-04
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